2020年春節(jié)期間，新型冠狀病毒感染肺炎疫情迅速向全國蔓延。全國上下共同抗擊疫情，為此采取了多項防控措施。受疫情的影響，需求和生產(chǎn)驟降，對投資、消費、出口都會帶來明顯的沖擊，餐飲、旅游、運輸、教育培訓等受到的沖擊將更大。作為茶行業(yè)鏈條終端服務窗口的茶館業(yè)也受到了巨大的影響。
2月4日，中國茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會發(fā)出了《關(guān)于開展現(xiàn)階段茶館業(yè)經(jīng)營狀況及建議調(diào)查的通知》，截止2月7日，共收到22個省市自治區(qū)366家茶館反饋的信息。
根據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查顯示，為響應國家號召參與調(diào)查的茶館全部實行了閉店管理。因此，疫情期間茶館銷售額與去年春節(jié)同期相比大幅下降，無銷售和銷售額下降在90%以上的茶館占到所調(diào)查茶館的92.67%。預計在2020年第一季度，全國茶館行業(yè)銷售額同比去年將下降60%左右。受到疫情影響，大部分茶館存在庫存積壓、房租、貸款、工資、員工流動以及客戶流失等多方壓力。
有序思考，冷靜面對是茶館行業(yè)目前能做和必須做的事情。在疫情得到控制，市場逐步復蘇期間，中國茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會就茶館行業(yè)的發(fā)展給出如下建議：
一
在疫情存續(xù)過程中及疫情過去后的一段時期內(nèi)，消費者的消費習慣會發(fā)生一定程度的改變，散茶銷售、進店品飲式的“空間”銷售，包括茶餐及演藝性服務的銷售額都將持續(xù)走低。各茶館應及時做好數(shù)據(jù)的統(tǒng)計，調(diào)整原有的經(jīng)營模式，縮減費用，降低成本，提早考慮第二季度、春茶季的經(jīng)營計劃。
二
目前國家和很多省市地區(qū)都相繼針對中小企業(yè)出臺了相應的政策，特別在房租租金、信貸、社保三大重點方面。各地茶館應及時了解所在地區(qū)的政策變動，同時建議主動與產(chǎn)品供應方、房東、員工、銀行金融機構(gòu)和處于合同期的合作方進行溝通。
三
可通過微信、釘釘?shù)绕脚_建立客戶群，及時對原有消費客群進行梳理，做好客群維護。利用微信、微博等主流社交平臺以及APP，提升社交屬性，開展營銷、茶葉知識分享、線上培訓等諸多環(huán)節(jié)服務，通過與消費者報保持高頻次的互動，了解消費需求與變化，鞏固原有客群，增加新的關(guān)注度。
四
“線上替代”會隨著疫情對消費模式的影響逐漸顯現(xiàn)，如同2003年“非典”疫情帶來了電子商務產(chǎn)業(yè)近二十年的黃金發(fā)展時代。效率更高、更加便捷安全的買賣行為方式，是茶館業(yè)要迅速接受、適應，并加以利用必由之路。茶館在這段艱難的“靜默期”，應考慮或發(fā)揮互聯(lián)網(wǎng)優(yōu)勢，將門店的會員和客戶引流到線上進行消費，從而更好地降低成本，積蓄力量，減少疫情帶來的沖擊，讓經(jīng)營破局。
五
消費者將更加注重產(chǎn)品或企業(yè)品牌，茶葉產(chǎn)品中的預包裝產(chǎn)品，尤其是預包裝產(chǎn)品中的小分量、獨立包裝的產(chǎn)品將會受到消費者的關(guān)注與青睞，各茶館應重視疫情后消費者的實際需求，研究消費變化升級的特點，與其他茶行業(yè)企業(yè)共同為市場提供更多高品質(zhì)、高性價比、體驗型的商品和服務。
六
疫情結(jié)束復工后，將是一個較為漫長的過程。在此期間，作為提供空間和服務的茶館業(yè)，首先要做好衛(wèi)生安全防護，公用器具等要做好消毒處理，提升服務主動性和預見性。
在整理本次調(diào)查數(shù)據(jù)時，我看到部分茶館對后續(xù)的發(fā)展充滿了擔憂和不確定性，但大部分還是對未來的發(fā)展充滿了信心。我發(fā)信息給中國茶葉流通協(xié)會茶館專業(yè)委員會主任委員，北京老舍茶館有限公司董事長尹智君女士，請她給大家提一些建議，也給我們的行業(yè)增加一定信心。
活著，活到春暖花開
尹總：從物質(zhì)層面，和你的生態(tài)圈共度難關(guān)。員工工資按照國家標準要求努力，通過拆借，政府免息貸款等方式；協(xié)商物業(yè)方或者租賃方減低租金金額或者延期支付；如果通過新的模式找到創(chuàng)收的方式更佳。
尹總：從精神層面，要樹立信心，很多同仁都經(jīng)歷過2003年的非典時期，以北京為例經(jīng)歷了停業(yè)、封城、半年沒有工資，但最終等到政府救市，經(jīng)濟復蘇，所有要相信政府，相信自己，相信職工，一定能夠共度難關(guān)，迎來曙光。
最后，尹總說“活著，活到春暖花開”。
是啊，茶館，先要“活著”，才能發(fā)展。
疫情對中國經(jīng)濟產(chǎn)生了巨大影響，包括茶館行業(yè)在內(nèi)的大部分行業(yè)都要去承受經(jīng)濟下行的壓力。但我們應堅信，疫情始終是短暫的，對于茶館業(yè)而言，它既是一次危機，也是對我們行業(yè)發(fā)展過程中的一次檢視、優(yōu)化、調(diào)整和完善的機遇。因此我們應在政府、行業(yè)組織、市場的共同合力下，重整旗鼓，蓄勢待發(fā)，堅信中國茶葉行業(yè)將會迎來更廣闊的市場。
來源：中國茶葉流通協(xié)會
